dec 232006
 

Ilyenkor Karácsony tájékán sosem lehet elég aprósüteményt sütni. Akármennyi is készül, mind elfogy egy szálig.
Néha szeretek ezekbe a kekszekbe valami új ízt belevinni. Mint például most is, hisz ennek a keksznek a fűszeres teakeverék a lelke. Ha nem jutunk hozzá, magunk is el tudjuk készíteni, így az összetevőkön is változtatni lehet. A tésztába lehet még narancshéjat reszelni, vagy egyéb fűszerekkel is dúsítani, a tetejét cukor- vagy forraltbormázzal is be lehet vonni. 
Fűszeres, jellegzetes karácsonyi ropogtatnivaló. 

A fűszeres teakeverékből kiváló ajándékot is készíthetünk: összekeverünk egy teásdoboznyi adagot és megszárítjuk. Kiegészítjük még néhány egzotikus hozávalóval is (pl. szárított narancshéj, citromhéj, csillagánizs, de ezt érdemes magunknak is kipróbálnunk, mielőtt átadjuk). Ha tudjuk, hogy az illető a teáját édesen issza, akkor megfelelő mennyiségű, apróra tört kandiscukrot is keverhetünk bele. Pár évvel ezelőtt magam is kaptam ajándékba egy ilyen kis csomagocskát. A csinos kis masnival átkötött üvegcse nyakán kézzel írt karton fityegett, ami a tea elkészítési útmutatóját tartalmazta. Az ilyen saját gyártmányú ajándék – ha eltaláljuk a megajándékozott ízlését -, mindig biztos siker! 
Több színvonalas teaház, teaüzlet is működik már Pesten, ezeknek a szórólapjai, menüjei is remek útmutatót adnak a teák összetételére vonatkozóan. Lehet, hogy a kész teák biztosabb ízvezetéssel rendelkeznek, de azokat nem MI készítettük!
Fűszertea kekszekFűszertea kekszek

A teafüves omlós tésztához
2 ek fűszeres teakeverék (pl. indiai teakeverék, Yogi tea)
125 g vaj
75 g cukor
1 db tojás
250 g liszt
A tetejére
1 db tojássárgája
1 ek víz
40 g cukor

A Masala Chai fűszerteáról a Terebess leírása ezen a helyen.
Ha nem lehet kapni, a fűszertea keveréket az alábbi módon is elő lehet állítani:

A fűszertea keverék
1 ek Yogi tea (vagy fekete indiai teafű)
1 rövid rúd fahéj
5 szem szegfűszeg
5 szem kardamom
5 szem feketebors
1 cm gyömbér

A teafüvet a fűszerekkel együtt egy fűszermalomban megőrlöm. (A fahéjat, a szegfűszeget és a kardamomot előtte kisebb darabokra töröm.)
A puha vajat a cukorral habosra kavarom, hozzákeverem a tojást. Belekeverem a lisztet és a tea háromnegyedét és az egészet tésztává gyúrom. Fóliába csomagolva 1 órára beteszem a hűtőbe. 
Ezután lisztezett munkalapon vékonyra nyújtom és derelyeszaggatóval 4×4 cm-es kockákat (vagy bármilyen egyéb formát) vágok belőle.
A sütőt 180 fokra előmelegítem.
A tojássárgáját a vízzel elkeverem. Összekeverem a teafüvet és a cukrot. A kekszeket megkenem a tojással, majd megszórom a cukros-tea keverékkel. Sütőlapra helyezem őket és 10 perc alatt készre sütöm.
80 db / 30 kcal / 2 g zsír / LF30 60%

  2 hozzászólás to “Fűszertea kekszek”

  1. Én évek óta használok különböző teakeverékeket a karácsonyi aprósüteményekbe. Sokszor a Milford, Twinings téli gyümölcstea keverékeit. Fahéjas almás, narancsos, gyömbéres. Csupa finomság, készen, csak ki káll rázni a filterből. A zöld tea leveleket porrá őrölve a sült húsokhoz, mártásokhoz remekül illenek. És egészséges!

  2. Igazad van, többfajta teakeveréket lehet hozzá használni ízlés szerint. Ez a yogi-tea egy kicsit fűszeres-karácsonyi, azért illik különösen.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.