Már 272008
 

Bizonyára nem így néz ki egy maradékokból összedobott vacsora, de ez bizony az! A húsvéti vendégeskedés után még annyi finomság maradt, azokat pedig hasznosan el kellett pusztítanunk, mert várt ránk Itália a saját finomságaival!
Így néhány előétel-tálat készítettem, mindenki azt evett, amihez gusztusa volt. Felhasználtam hozzá a salátákat, sajtokat, a diós-rucolapestot, friss paradicsomot, paprikás kolbászt, mini-palacsintákat, olívás kenyeret, a dressingeket, és még amit találtam a hűtőben… Nagyobb tűzálló tálkákba helyeztem őket és betoltam a sütőbe illetve a grill alá.

Annyira jól sikerültek, hogy legközelebb ezekre építem majd a menüt is!
(Kép csak az elsőről készült, utána besötétedett.)

Sült radicchio sajttal és rucolapestoval

Sült radicchio sajttal és rucolapestoval

4 levél radicchio
4 szelet brie (vagy egyéb olvadékony sajt)
4 tk rucolapesto
bors, frissen tekerve
2 ek pisztácia, nyersen
1 ek olívaolaj

Egy tűzálló tálkába beleteszem a – lehetőleg egyforma méretű – radicchiolevélkéket, beleteszek egy-egy szelet brie-t, ráültetek egy kanálka pestot (nálam ez diós rucolapesto volt), borsot tekerek rá, meghintem egy fél maréknyi megtört, nyers pisztáciával (de szárazon megpirított fenyőmag is tökéletesen megteszi) és meglocsolom egy kanálka nagyon finom olívaolajjal.
Betolom a grill alá és 5 percig sütöm, addig, amíg a sajt elkezd olvadni, de vigyázzunk, a radicchiolevélkék ne száradjanak ki!
1 személyre /

Sült radicchio, mozzarella, pesto és olajban eltett szárított paradicsom

A tálkákba beteszem a radicchiolevélkéket, belehelyezek egy-egy vastagabb mozzarella-korongot, megkenem a pestoval. Réteszek egy paradicsomdarabkát, és a levélkék közé is teszek egy kevés félbevágott darabot. Az egészet meglocsolom a paradicsom alól kimert olajjal (ha olívában tették el), vagy mogyoróolajjal. A tetejét meghintem egy kevés, szárazon megpirított földimogyoróval.

Sült radicchio, paprikás kolbász, koktélparadicsom, parmezán

Tálkába teszem a radicchiolevélkéket, a mélyedésükbe teszek két felvágott koktélparadicsomot, majd a tetejére biggyesztek két hajszálvékony szelet paprikás kolbászt (egyenként hajszálvékonyra szeletelve). Az egészet megszórom parmezánnal és meglocsolom egy nagy öntet olívaolajjal, hogy a végén alatta is maradjon. A levelek közé is lehet még tenni paradicsomot. 
Ebbe olívás kenyérkét tunkoltunk.

Grillezett lollo, brie-sajt, paprikás kolbász, fűszeres balzsamecet, parmezán, mini-palacsinta

Tálkába egy maroknyi lollo biondo, rá néhány szelet brie, majd erre néhány hajszálvékonyra szeletelt paprikás kolbász (tényleg hajszálnyi legyen, finomabb úgy!), az egészre egy hatalmas öntet fügés, sűrű balzsamecet (2 evőkanálnyi is lehet), majd az egészet megszórni parmezánnal. Sütő, grill, majd tálalásnál a vékonyra kisütött mini-palacsinták négybe hajtva a tányér mellé. Fenséges!!

Sült radicchio sajttal és rucolapestoval

  4 hozzászólás to “Sült radicchio sajttal és rucolapestoval”

  1. Ez valóban isteni lehetett! Vicces, hogy sokszor a maradékokból milyen szuper találmányok jönnek létre!:-)))

  2. Nekem is nagyon tetszik ez a maradékokból összehordott kombináció – akár frissen is el lehetne készíteni ;)

  3. odavagyok ezekért az ízekért! még virtuálisan is :)

  4. Teljesen igazatok van!!:-)
    Épp a hirtelen összedobott, a maradékokból kényszerűen főzött vacsorák a legjobbak, ezt már tapasztalatból tudom:-))
    Amíg nem írtam blogot, szinte csak így főztem, és most direkt élveztem is ezt!! Persze ilyen mediterrán alapanyagokból csak jót lehet kihozni, akárhogy is variáljuk!!:-) De főleg a kolbászos-balzsamecetes annyira fantasztikus lett, hogy muszáj lesz megismételni:-)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.