Már 022011
 

Ha olyan trendi gasztroblogger csaj lennék, akkor most az írnám, hogy ez egy hiperegyszerűen összedobható, szuperfincsi bulikaja. Kezdő konyhatündérek is nyugodtan belevághatnak, no para, garantált a siker! Brutáljó! Überbrutál! Nálunk hümmögve falták be a pasik, de a csajok is szó nélkül betoltak két szeletet az arcukba. Vigyázat, addiktív!
(Azt hiszem, ezen lenne még mit csiszolni :)

De mivel nem kenyerem az efféle kifejezésmód, sőt, nem is értek ennyire a mai szlenghez, maradjunk annyiban, hogy ez a torta – vagy inkább lepény – egy igazi adu ász, ha gyorsan kell igen sok főre valami villantósat összedobnunk. Látszik rajta, hogy nem kell hozzá húszéves konyhai gyakorlat, de jó minőségű alapanyagokkal eszméletlenül eteti magát.
Nekem egy kicsit hetvenes évekbeli retrófílingem volt tőle, ki tudja miért :).
Ezt a tortát háromszor készítettem az elmúlt hetekben, mondjuk nem vagyok túl mérvadó, mert lazacot nem eszek, de húsz ember ekkorát még sem tévedhet!
(Lazac helyett még gondolkodom, mit is lehetne rátenni, viszont ezt tényleg a lazac viszi, talán valami füstölt halban érdemes még gondolkodni :)

A receptet egy ismerősöm mesélte, a dolog azonban ki is merült a mesélésben, mert pontos arányokat nem mondott, sőt még a sajtos rétegeket is némi homály fedte, de nem tűnt egy kivitelezhetetlen ördöngősségnek, második nekifutásra már jól eltaláltam az arányokat.

Idő hiányában vettem már kész lepénykenyeret is, ennél csak menet közben jöttem rá, hogy érdemes egy igen vastag darabot venni, vagy két vékonyabbat, ennek vágjuk le a tetejét, úgy, hogy egy 3 cm vastagságú lepény maradjon.
Ha sütünk, sima kenyértésztával járunk a legjobban. Én fél kiló lisztből készítettem egy hagyományos, viszonylag lágy kelttésztát (liszt, élesztő, só, cukor, víz, olívaolaj). Ennek nagyjából a negyedét-harmadát használtam fel hozzá. (Előtte fogalmam sem volt, mennyire lesz szükségem, a maradék viszont jól fagyasztható.) A tésztát betettem egy kiolajozott szélű tortagyűrűbe (28 cm-esre húztam a gyűrűt), ebben egyenletesen megkel, utána már gyűrű nélkül süssük meg. Ha vékony lett, a kalapját kell levágni, ha vastag, akkor kettébe is vághatjuk.
Legközelebb pontosan lemérem és leírom ide, de eléggé személy-, forma- és sütőfüggő.

Az egészet még kisebb, harapásnyi tortácskákra is el tudom képzelni, persze akkor már nem az lesz, ami. Szóval ezt is lehet még a végletekig fokozni.

Ha valaki rettentően akarna még pepecselni és a zselatinozástól sem riad vissza, akkor az apóbbra vágott tojást megforgatnám zselatinos folyadékban és úgy egyengetném el a tetején. Kipróbálandó.

Tojásos-krémsajtos lazactorta
Tojásos-krémsajtos lazactorta

1 nagy, vastag lepénykenyér (ø 28 cm, kb. 400 g)
500 g crème fraîche
700 g krémsajt (pl. Philadephia, vagy házi)
190 g tejszínes torma (pl. KOCH’s)
só, feketebors
700-800 g lazacszelet (csomagolt, füstölt is lehet)
8-9 db főtt tojás
1 csokor metélőhagyma

A lepényt keresztben kettévágom. Egy tortához mindenképp szükséges egy 3 cm vastagságú lepény.
A tojást keményre főzöm, majd leszedem a héját.
Egy tálban kikeverem a crème fraîche-t a krémsajttal, hozzáteszem a tormát, sózom és borsozom.
A krémet egyenletesen rákenem mindkét lepényre. A lazacszeleteket ráfektetem, majd a maradékot is egyenletesen rányomkodom. A tojást karikákra vágom és a vágási részeket is figyelembe véve ráfektetem a krémsajtra.
Legalább 1-2 órára lefedve behűtöm. Tálalás előtt megszórom a felvágott metélőhagymával.
2 nagy torta – 12-14 fő részére

  8 hozzászólás to “Tojásos-krémsajtos lazactorta”

  1. Nagy kerek szemekkel csodálkoztam:)

  2. A kaja nagyon tetszik, most azonnal elfogadnék egy szeletet belőle.
    A bevezető szöveg már kicsit hasonlít, ha arra „hajtasz”, menni fog :P

  3. Nagyon jó az a bevezető, nem kell rajta csiszolni semmit, őstehetséggel van dolgunk! :)))) (kis aggódás a fotózás meg a fényviszonyok miatt, és tökéletes lesz :))) )
    Jó ötlet ez a torta, nagyon tetszik, tényleg sokkal mutatósabb, mint a szendvicsek! A füstölt lazac+krémsajt+főtt tojás meg a férjemnél amúgy is mindent visz, szóval nekem ez az összeállítás így pont megfelel. :)))

  4. Hű, ez valami isteni lehet! Meglepi vacsinak megcsinálom majd! Jó kis összeállítás!

  5. Cserke, a dumán, vagy az elkövetett cuccon? :))

    Zsu, köszi, nem, nem hajtok az effélére, de egyszer kipróbáltam, mennyire áll jól!!:))

    Köszi, Flatcat:)))
    Ó, a fotózás… erre nem is gondoltam:))
    Örülök, én nem szeretem a lazacot, de ez tényleg csak azzal jó, az alját kóstoltam, az nagyon tuti volt:))). A tormakrém nagyon jó bele, kanalanként kóstoltam, így maradtam ennél a mennyiségnél.
    Majd számolj be:))

    Rita, csak biztatni tudlak!!:)

  6. Ez a torta fenomenális. Épp most készülök pácolt lazacot készíteni (Gravlax), így ez a recept nagyban hozzájárul, hogy változatosan fogyasszuk el.

  7. A bevezetőn:D

  8. Mamma! Írnál nekem egy mail-t? Írtam neked, de visszadobta a gép :-( Lehet, hogy valami nagyon régi cím van meg nekem. Van egy-két dolog, amit megosztanék veled. Köszönöm!

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.