nov 062011
 
Ezt a tésztaszószt sietős napokon a lehető legegyszerűbben is elkészíthetjük. Egy villával csak összenyomjuk a burkából kivájt puha avokádóhúst, elkeverjük a ricottával, fűszerezzük és összekeverjük az éppen kifőtt tésztával. Akinek van még nyolc perc ideje, az elkészítheti ezt a finomabb verziót is.
Ricotta helyett szemes túrót is használhatunk, ha épp nincs kéznél az eredeti, de ezt majd kóstolgatni kell, hogy összhangban legyen a végeredmény.
A csípős paprikát el lehet hagyni, vagy egyszerűen tegyük bele egyben és a végén vegyük ki, átad majd egy enyhe csípősséget.

Ricottás-avokádós penne
(Penne con avocado e ricotta salata)

320 g penne rigate (vagy egyéb rövid, bordázott tészta)
1,5 ek extraszűz olívaolaj
1 db salotta
1 gerezd fokhagyma
½ pohár fehérbor
2 db avokádó (vajpuha, nagyon érett!)
120-140 g szemes ricotta
só, feketebors
kevés peperoncino ízlés szerint (csípős paprika)
1 csokor petrezselyem
parmezán
A tésztát felteszem főni.
Közben egy lábasban olajat hevítek és épphogy színesre pirítom benne az apróra vágott salottahagymát és a kés élével átnyomott fokhagymát. A petrezselymet apróra vágom.
Ha megpirult a hagyma, hozzáöntök egy kevés bort (aki szereti az enyhén csípőset, az vágjon bele egy kevés csípős paprikát is, nagyon jól illik hozzá) és alacsony hőfokon krémesre beforralom.
Az avokádót félbevágom, kiveszem a magját és kiskanállal egy tálaló tálba teszem a húsát. (Fontos, hogy vajpuha avokádót használjunk!) Hozzáteszek valamennyi ricottát és villával összetöröm. Alaposan sózom és borsozom, majd hozzákeverem a megpirult hagymát.
Ha a tészta al dente megfőtt, kimerek belőle egy bögrényi főzővizet és az avokádókrémet kevés főzőlével felhígítom. A szószba keverem a tésztát, majd a petrezselymet is.
Tányérokra szedem és parmezánt reszelek rá.
4 személyre

  One Response to “Ricottás-avokádós penne”

  1. Nyamm! Van hasonló recept a blogomon, csak én ricotta nélkül csináltam. Meglátva a receptet és a fotót most jól meg is kívántam! :)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.