Júl 152012
 

Az utóbbi időben elhanyagoltam a Tourt, összesodródott teendőim miatt, a kimaradt napot azonban pótolom majd.

Vasárnap azonban bónusz jár, mégpedig ha lehet, édesség formájában.
Meleg van, mi sem kézenfekvőbb, hogy fagyit együnk. Vagyis inkább sorbet-t, amivel könnyebb a hűsölés.
Régóta szemezgetek egy pezsgős fagyival, ami a véletlenek folytán igen elegánssá sikeredett. A múlt hétről megmaradt egy rozé Crémant, amiről tudni lehet, hogy a francia pezsgő kisebbik rokona, mivel ugyanazzal az eljárással készül.
A lehető legjobbkor, mert egy csupacsupa franciás sorbet keveredett ki belőle!

Ehhez a sorbet-hoz egy könnyed, gyümölcsös rozé bor is nagyon jó választás.
Alkohol nélkül úgy készíthetjük, hogy a víz helyett is bort veszünk és öt percig kiforraljuk a cukorral együtt. Hátránya, hogy ebben az esetben le kell hűteni, nem lehet spontán elhatározással nekiállni, hogy hú, de ennék egy kis sorbet-t!!

Ez a recept az idei Tour de France kerékpáros körversenyének konyhai változatára, a Tour de Serpenyő-re készült.

rose_sorbet2
Rozé pezsgős sorbet málnalikőrrel

200 ml rozé bor vagy pezsgő, ideális esetben rozé Crémant
200 ml (szénsavmentes) ásványvíz, tisztított víz
1 tk málnabalzsam (lágy málnaecet)
120 g porrá őrölt cukor / egyéb édesítő *
1 csipet Fleur de Sel, mozsárban összetörve
4-6 ek málnalikőr, vagy Crème de Cassis (feketeáfonya-likőr) *

Gyorsabban kész a sorbet, ha minden hozzávaló hideg.
Egy mérőpohárban összekeverem a bort, az ásványvizet, a balzsamot (ha van) és a cukrot. A fagylaltgépben kifagyasztom.
Közben előkészítem a poharakat. Azonnal kiporciózom és minden pohárban a sorbet-ra öntök egy kevés málnalikőrt. Vagy többet.
4 pohárnyi /

Változatok:
Így lesz low-carb (szénhidrátszegény): cukor > nyírfacukor / eritrit / vagy más természetes édesítő
Így lesz paleo: cseréld le a cukrot természetes édesítőre és esetleg hagyd el a likőrt

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.