máj 252013
 

Két éve nagy kedvencünk volt ez az epres csokoládétorta, aminek a tésztájába eperpürét kevertem. Egy igazi csokis, kissé ragacsos, szeretni való darab, ami még gyorsan készen is van. Most a cukor- és lisztmentes korszakban megpróbáltam újrasütni, és tessék, tökéletesen működik így is! Próbáljátok ki málnával is!

csokoladetorta_epres1cr

Eperpürés csokoládétorta
(Torta al cioccolato e lamponi / fragole)

90 g kókuszzsír
90 g étcsokoládé (min. 85%-os)
100 g eper (vagy málna)
2 db tojás
60 g édesítő (pl. eritrit)
1 csipet só
50 g mandula / törökmogyoró, őrölve
2 ek nyers kakaópor
30 g mandulaliszt

1.  A sütőt alsó-felső lángon 180 °C-ra előmelegítem.
2.  Egy kis lábasban vagy vízfürdő fölött megolvasztom a csokoládét és a kókuszzsírt, majd hűlni hagyom.
3.  Az epret (vagy a málnát) megmosom, lecsumázom és villával összetöröm. (Ezért a mennyiségért nem érdemes összekoszolni a botmixert. A málnát viszont érdemes egy szűrőn keresztül magtalanítani.)
4.  Magas keverőtálban habosra verem a tojásokat a cukorral. Hozzáadom a darált mandulát, a kakaóport, a mandulalisztet, majd óvatosan belekeverem a csokoládémasszát és az eperpürét / málnapürét. (Akinek van rá ideje: érdemes a mandulát szárazon megpirítani és utána megőrölni, intenzívebb lesz az íze.)
5.  Kizsírozok egy 18 cm-es kerek tortaformát, belesimítom a tésztát és a középső sínen 25 percig sütöm. Tűpróba itt nem ér, ekkor a közepén még folyós a tészta, de ne süssük tovább, hűléskor még szilárdul.
A formában hagyom, amíg langyosra hűlt, akkor óvatosan kiveszem. Porrá őrölt eritrittel (egyéb édesítővel) megszórva, krémmel, fagylalttal, egy pohár hideg mandulatejjel nagyon jó.
18 cm-es kerek tortaforma / 8 szelet /

  2 hozzászólás to “Eperpürés csokoládétorta”

  1. Málnával csináltam meg, isteni lett! Átpasszírozni lusta voltam, de nekem nem voltak zavaróak magok. :)

    • Ágnes, örülök, nekünk az egyik nagy kedvencünk, már a lisztes verzió is az volt. Végül az eredeti is málnával készült, és én sem szoktam átpaszírozni, főleg nem süteménybe, gyümölcsmártásnál már más lenne a helyzet.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.