jún 202013
 

Gyors vacsorákban kezdek verhetetlen lenni. Ez a mostani nem teljesen az én érdemem, egy ismerősöm mesélte, hogy hetente háromszor kéri a család, eddig még nem unják. Igaz, ők még krémes bivalymozzarellát is szeleteltek mellé, és tényleg, egy fantasztikusan egyszerű saláta lesz belőle, előételként elég utána egy szelet hús is. Felüdülésként – mert nem kell mindig kaviár, akarom mondani hús -, most főtt tojást adtam mellé, így is gondoskodtam a kellő fehérjebevitelről.
Nem lehet többet mondani róla, csak azt, hogy tessék csak, tessék, nálunk biztos lesz még párszor ez a felállás. Nagy sikere volt!
Az eperszezon elmúltával pedig lehet barackkal, szőlővel, majd mézédes mangóval is próbálkozni.

avokado_spenot_eper_tojassalata

Spenót-avokádó-epersaláta mustáros-kókuszos tojással

2 marék (60 g) roppanós bébispenót
1 (vajpuha!) avokádó
160 g eper
2 ek törökmogyoróolaj / pisztáciaolaj (hidegen préselt)
1 ek (nagyon jó minőségű) almabalzsam
tengeri só, fekete bors frissen őrölve
A tojássalátához
4 tojás (7 percesre főzve)
1 ek olívaolaj
1 közepes fej hagyma
½ bögre (120 ml) kókusztej
1 lapos ek mustár (esetleg kevesebb)
1 nagy ek kapribogyó
2 csipet édesítő (eritrit)
só, feketebors ízlés szerint

1. A tojásokat 7 percesre megfőzöm, azonnal leöblítem hideg vízzel, állni hagyom majd meghámozom.
2. Előkészítem a salátát. A spenótot megmosom és centrifugázom. Az epret leöblítem, kiszedem a csumáját és hosszában vékony szeletekre vágom. Az avokádót elfelezem, kimagozom és szeletekre vágom.
3. A hozzávalókból kikeverem a salátadresszinget.
4. A tojásmártáshoz egy kis lábasban felmelegítem az olajat és felhevítem benne a kisebb szeletekre vágott hagymát. Ha már enyhén megpirult, beleöntöm a kókusztejet, és igen alacsony hőn tartva beleteszem a mustárt majd a többi hozzávalót. Nem kell forralni, elég átmelegíteni. A kapribogyót szűrőben alaposan leöblítem és hozzá adom. Kerekre ízesítem és félrehúzom.
5. Tálaláshoz tányérokra rendezem a spenótot, az avokádót és az epret, enyhén sózom és borsot tekerek rá, majd leöntöm a dresszinggel. A tojásokat felnegyedelem és leöntöm a még meleg mártással.
2 személyre

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.