Sze 222013
 

Rég sütöttem édességet, de ez sem mai sütés. Pont egy éve készült először, tavaly ősszel többször sütöttem ezt a jellegű tésztát, nagyon hálás darab. Cukor- és lisztmentes is, az édességet teljes egészében az aszalt gyümölcs adja, de már agyonaszott, kidobásra váró példányokat is sikeresen meg lehet vele menteni.
Nem mellesleg itt a szilvaszezon.
A tészta hasonlóan készült, mint az almás pite, amit azóta számtalanszor variáltam már, ez a fajta tészta már teljesen beépült a repertoárba. A tészta csupán ennyi: tojás + aszalt gyümölcs + magok. Semmi gabonaliszt. Egyszerű összeállítani és bármilyen aszalt gyümölcsöt és magot, diót, mandulát, de még barack- vagy napraforgómagot is bevethetünk hozzá.

szilvas_kocka_csokimazzal1

Szilvás kocka csokoládémázzal
{cukor-, tej-, liszt-, glutén-, gabonamentes, paleo}

A tésztához
3 tojás (közepes)
100 g aszalt szilva (kissé felvágva)
60 g őrölt mandula
45 g kókuszreszelék
 1 tk sütőpor
1 korty (szilva)pálinka (elhagyható)
2 ek víz vagy bármilyen tej (lazításhoz, szükség szerint)
A csokoládémázhoz
50 g étcsokoládé (
85%-os)
3-4 ek mandulatej (vagy egyéb magtej)
2 tk cukor(nak megfelelő édesítő, most eritrit)

1. A sütőt alsó-felső lángon 170 °C-ra előmelegítem. Egy fele méretű tepsit sütőpapírral kibélelek.
2. Magasfalú keverőpohárba teszem a tojásokat és lazán, villával felverem. Beleteszem a kisebb darabokra vágott aszalt szilvát és botmixerrel pürésítem.  Beleforgatom a többi hozzávalót és közben annyi vizet vagy mandulatejet adok hozzá, hogy még épp sűrű maradjon a massza.  Belesimítom a tepsibe, betolom a középső rácsra és épp csak tűpróbáig sütöm, de ne süssük túl, nincs értelme, mivel nincs benne liszt. Nálam 22 perc alatt megsült.
3. Közben vízfürdőn a legalacsonyabb fokozaton folyékonnyá teszem a csokoládét, belekeverem a cukrot és annyi mandulatejet, hogy sűrűn folyjon le az ecsetről, akkor a máz is lágyabb marad.
4. A kész süteményt papírostúl kiemelem és deszkára teszem, hagyom hűlni, majd kockákra vágom.
5. Ecsettel darabonként vastagon – akár két menetben is, amíg tart a mázból – rákenem a kész csokoládémázt, a tetejére kókuszchipset dugdosok a még folyékony mázba. 10 perc múlva már fogyasztható.

Fél tepsihez, 12-15 ekkora szelet lesz

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.