nov 222016
 

Még csak november vége, de elkezdtem a karácsonyi sütögetést, és néhány új recepttel is szeretném szélesíteni a palettánkat. Bár szeretem az egyszerű, gyorsan készíthető dolgokat, ennél a keksznél mégis vonzott az a rengeteg finom és egészséges hozzávaló. A zabpelyhet azért hagytam benne, mert ki kell próbálnom, hogy legközelebb – ha akarom -, helyettesíteni tudjam. Néhány dolgot változtattam csak a receptben és bár a zabpehelyben van a legtöbb szénhidrát, mégis meghagynám, ahogy sütöttem, egy kekszben csupán 4 g a CH, nem hiszem, hogy ezt már tovább kellene csökkenteni. Főleg nem karácsonykor :).
Az eltarthatóságról nem tudok (még) nyilatkozni, de tényleg nagyon finom, nem túl édes (nekünk pontosan megfelel), feltünően ropogós, ezért vágjuk apróra a magokat, és ha semmi nem mond ellent a vajnak, használjunk nagyon jó minőségű, 82%-os bio vagy házi vajat. Continue reading »

nov 152010
 

Az e heti szőlős-mogyoróvajas turmixunk az egészséges vonalat képviseli, de mégis finomra varázsolható (kép most kölcsönbe), íme:

szolos_mogyorovajas_smoothie

Kép forrása: On the treshold of greatness

Szőlős-mogyoróvajas smoothie

200 ml tej (melegítve, de nem forrón)
1 nagyobb fürt (160-180 g) fehér csemegeszőlő, lehetőleg magtalan
1 púpos ek (50 g) mogyoróvaj (creamy peanut butter)
1,5 ek zabpehely (pl. Kölln Flocken instant)
méz ízlés szerint

A tejet mikróban megmelegítjük, de nem kell forralni. Minden mehet a keverőpohárba, alaposan átforgatjuk és ízesítjük. Aki sűrűbben szeretné, adhat hozzá még pelyhet vagy egy fél banánt.
Pohárba töltve érdemes újramelegíteni és kész is!

350 ml lesz belőle

Eredeti bejegyzés a Facebook-on!

aug 252010
 

Ez a recept pár hete megjelent már a Gasztrotippen, de ribizli hiányában is bármikor időszerű. A piros bogyós gyümölcsöket amúgy is bátran helyettesíthetjük egymással. Nem csupán színük miatt, de felhasználhatóságuk is hasonló.

A banános sűrítésre tavaly kattantam rá, nagyon klassz dolog és főleg egyszerű. Ilyenkor nyár derekán azért annyira nem jellemző a banán, szerencsére dúskálhatunk a finomabbnál finomabb gyümölcsben, de ha van otthon mindig egy-két darab banán, az sok konyhai ténykedésünket megkönnyítheti. Lesz még rá példa, azóta már salátaöntetbe, lekvárba és krémekbe is került már.

Aki idáig eljutott, abban felmerülhet a kérdés, mi fán terem a kunyhósajt. Képről sem ugrik be?? :) Miután az amerikai cottage cheese-re próbáltam megfelelő szavakat találni, utamba akadtak a félrefordítások, a kunyhósajt pedig annyira viccesen találó, hogy képtelen voltam kihagyni :)

Amúgy ez a banános kunyhósajt reggelire a legjobb, álmosan a konyhába botorkálva, kávéfőzőt épp beizzasztva is még könnyen összedobható. Abszolút diétás, ugyanakkor hála a banánnak, még laktató is.
Hát kell ennél több?

Banános cottage cheese-krém ribizlivel
Banános cottage cheese – krém ribizlivel

200 g cottage cheese (szemcsés túró)
1 db közepes banán
3 ek zabpehely (finomszemű)
5-6 ek tej
200 g ribizli
porcukor / juharszirup / méz

Egy tálkában összekeverem a zabpelyhet (vagy ízlés szerint az egyéb gabonát) a tejjel.
A banánt meghámozom és villával összenyomom. Néhány keveréssel lazán hozzákeverem a cottage cheese-t, úgy jó, ha nem teljesen homogén. Hozzáadom a tejes zabpelyhet.
Két tálkába osztom és a tetejére szórom a megtisztított ribizlit. Kevés porcukrot szórok rá, de mehet rá juharszirup, vagy méz is.
2 személyre / 337 kcal / 6,6 g zsír / LF30 17%

feb 132010
 

Az úgy volt, hogy már tavaly ősz végén tudtam, hogy február elején valamiféle skót kekszet, de előtte szintén ottanról származó különlegességet kell készítenem. A társaság elég nagynak – és főleg kulinárisan igényesnek – ígérkezett, ezért már idejekorán elkezdtem receptek után nézelődni. A nagy decemberi hajtás után januárra tolódott a projekt, de akkor teljes gőzzel nekiálltam. Beleástam magam a skót gasztrokultúrába, milyen szerencse, hogy a férjem hozott nekem egy üzleti útjáról egy skót szakácskönyvet is. Continue reading »