ML-kókuszliszt – Dalla cucina, per te

máj 292015

Már csak három szakasz választ el bennünket, illetve a fiúkat a milánói céltól. Bár a belga Philippe Gilbert szerezte meg a tegnapi győzelmet, de Alberto Contador, bár kemény hat perccel Gilbert után ért a célba, előnye azonban egyre nő. Részemről kívánom neki, hogy meg is tartsa, a tavalyi év után meg is érdemli.
A mai, Gravellone Toce-Cervinia közötti, 260 km-es hegyi szakaszon négy emelkedő is lesz, a legdurvább az Aosta völgyben, Nus település mellett található St. Barthélemy völgy szakasza a maga néhol 13 %-os emelkedőjével. Continue reading »

Részeges kapucinusok

00 Cucina italiana, 05 Dolci, Desszert, Giro d'Italia, gluténmentes, Hétvégi ünneplés, Kettesben ♥, mediterrán, nyugati étkezés, paleo, Sütemény, tejtermékmentes, Tour de Serpenyő, vegetáriánus No Responses »

máj 242015

A mai dél-tiroli marhalábszár után ígértem még egy desszertet is. Semmiképp sem akartam kihagyni, ha már ezen a környéken tekerünk, ráadásul egyszerű, könnyen, akár maradékokból is elkészíthető édességről van szó. Természetesen ez is az osztrákoktól maradt meg, viszont az olaszok adták hozzá a bort.

Nálunk részeges kapucinusok néven ismerjük (borba fulladt kapucinusok milyen lenne már), ami nem más, mint édes bundás kenyér (ez a maradék), amit mazsolával és fűszerekkel, sziruposra felfőzött vörösborral átsütnek. Hasonló, mint a Pofézni, ezeknél két kenyeret lekvárral töltenek meg, úgy sütik ki, tojásba Continue reading »

ápr 172015

Ha azt mondom, bögrés süti, akkor fogadjunk, hogy mindenki arra a klasszikus tepsis kevert süteményre gondol, aminek a hozzávalóit kényelmesen egyazon pohárral ki lehetett mérni.
Nem, ez nem az, egy hétig gondolkodtam, minek nevezzem. Ez a fajta gyors, szinte semmilyen képességet nem igénylő minisütemény honnan is jöhetne, ha nem Amerikából, így a neve is >Mug Cake<, ami ugye bögrét jelent. Rendben, hisz a >Cup Cake< foglalt, pedig ezt tényleg csészében kell sütni, de hogy néz az már ki, hogy csészés süti, hát nem?? Continue reading »

Ricottatorta, egészségesen

Desszert, gluténmentes, Krémes desszert, low carb, mediterrán, Sütemény, vegetáriánus No Responses »

Már 292015

Újabb torta, vagyis egy egyszerű sütemény. Hetekig nyaralni voltunk Chilében, alig ettem édeset, és bevallom, bár nem vagyok édesszájú, de előbb-utóbb azért hiányzik egy kicsi kis édes, és egy szeletke csokoládé azért nem opció. (Nem, egy idő után már az sem.) Jó lenne egy szelet sütemény, olyan, amit megszoktam, amit nyugodt szívvel meg tudok enni.

Ilyen természetesen nincs a földgolyó túlsó oldalán, főleg, ha ezen az oldalon a világon a legnagyobb a gabona- és a kenyérfogyasztás. Egyszerűen alig lehet mit enni, ha az ember, ha low carb módon, liszt- és főleg gluténmentesen próbál étkezni, a desszertfront az bizony szegényes.
De nem baj, otthon majd bepótoljuk. Mondtam akkor.

Hamburger sárgaréparösztivel és zöldfűszeres krémmel

5 Angolszász konyhák, Főétel, fusion, gluténmentes, Grillezünk, Húsos főétel, low carb No Responses »

feb 252015

Az Oscar-gála utáni vacsorán Wolfgang Puck mindig készít falatnyi, minihamburgereket is, stílusosan én is alkalmazkodtam most hozzá, de nagyestélyi nélkül – abban mégiscsak nehezebb lett volna végigfőzni az estét.
Mert ehhez a hamburgerhez főleg idő kell. Több mint két évvel ezelőtt készítettem először, mikor már nem játszott a hamburgerbuci, és a zsömle kiváltásán gondolkodtam, hogy mégis hogyan. Mert a többi alkatrész szinte adta magát, de glutén- vagy akár egy maglisztes kis bucival már túl nehéz fogás lett volna, és épp ezt akartam kikerülni. Continue reading »

Lekváros cupcake ganache-sal

Csokoládés desszert, Desszert, Édes krémek, gluténmentes, Hétvégi ünneplés, Karácsony, nyugati étkezés, Sugo, pesto, dip, Sütemény, Süteménymáz, tejtermékmentes, vegetáriánus No Responses »

nov 052014

Lássuk csak, hova is tűnt el az a fantasztikus csokoládékrém! Tologattam már egy ideje pár üveg régi lekvárt a kamrapolcon, magában, vagy tölteléknek már nem jött szóba, cukortartalmuk is még magasabb, hagyományos módon készültek. De kidobni még sem akartam, hisz teljesen jó volt mindegyik. Egy sűrűbb eperlekvárral készítettem egy kevert tésztát, kanalankét adagoltam hozzá a végén a kókuszlisztet, figyelve, mennyit vesz fel.
Igazán jó lett, tele van lehetőségekkel, bár ezt a verziót hetente kétszer sütöttem, alaposan le lett tesztelve, lekvár elfogyott. Hurrá, de van még másik :). Continue reading »

“Rozsos” buci

gluténmentes, low carb, paleo, Pékáru, tejtermékmentes, vegetáriánus No Responses »

okt 152014

Néha a véletlenekből lesznek a legjobb receptek, de ezt eddig is tudtuk. Tavaly, még karácsony előtt jó pár maglisztet vásároltam próbaképp, aztán feledésbe merültek a kamrapolc hátulján. Nemrég fedeztem fel, hogy ejha, drágán vett bio maglisztet csak nem dobunk ki, kellett valamit kezdeni fél kiló törökmogyoró- és fél kiló dióliszttel.
Amúgy már magukban is finomak, úgy illatoztak ki a zacskóból, mintha egy tábla mogyorós tejcsokit rejtegetett volna, ami annyiban igaz, hogy a mogyorót olajpréselés előtt megpirítják, ezért az enyhén pörkölt íz és illat még a viszonylag zsírtalanított lisztben is benne van.
Continue reading »

Galíciai mandulakrémes fügetarte

3 Cocina española, Classics, Desszert, gluténmentes, Gyümölcsös desszert, Hétvégi ünneplés, mediterrán, nyugati étkezés, paleo, Pite, Sütemény, tejtermékmentes, Tour de Serpenyő, vegetáriánus, Vuelta No Responses »

Sze 122014

Tegnap 165-en álltak rajthoz a Vuelta 18. szakaszán, Fabio Aru tekert elsőnek a célba, de Froome szorosan a nyomában volt. Ezzel Froome összetettben már második helyen áll. A piros trikót még mindig Contador viseli, és egyre kevesebb az esély, hogy el is veszti. Meglátjuk.
A verseny végéig Galíciában maradunk, a mai szakasz Salvaterra do Miño és Cangas do Morrazo között 176 km. Continue reading »

Diós-szalonnás kuglóf

2 French Cuisine, Előétel, Fingerfood, gluténmentes, Házibuli, Hideg előétel, Hors d’œuvre, nyugati étkezés, paleo, Pékáru, Snack, Sós lepények, Tour de France, Tour de Serpenyő, útravaló No Responses »

Júl 152014

Ma szünnap van a Tour-on, a csapat Besançon-ban pihen, van is mit kipihennie a tegnapi történések után. A Mulhouse-ból La Planche des Belles Filles-be vezető út a Vogéz-hegység legigényesebb szakasza. A 1212 m magas Petit Ballon-ból lefelé vezető úton, 62 km-nél a spanyol Alberto Contador csúnyán esik, és bár úgy tűnik, fel tud zárkózni a csapathoz, de a térdsérülése annyira súlyos, hogy 20 km tekerés után kénytelen teljesen feladni a versenyt.
Nibali viszont másodszorra is győz és felhúzza a sárga trikót. Continue reading »

Huntingdon Fidget Pie

5 Angolszász konyhák, Classics, Főétel, gluténmentes, Húsos főétel, nyugati étkezés, paleo, Recepttörténet, Szüret, tejtermékmentes, Tour de France, Tour de Serpenyő No Responses »

Júl 072014

Akik követik a Tour de Serpenyő eseményeit, azok már tudják, hogy idén mindhárom kerékpáros versenyt végigfőzzük, izzított serpenyőkkel állunk minden nap a pálya szélén és megmutatjuk, mit is ehetnek az adott régióban, ahol épp tekernek a fiúk. Májusban már végigfőztük az olasz Giro-t, szombattól pedig a Tour de France-t!

Idén az Egyesült Királyság ad három napra otthont a Tour-nak, ez a fajta vendégeskedés már hagyomány az első napokban. A mai napon Cambridgeshire-ben vagyunk, és nem csak azért választottam ezt a régiót, mert nagy hercegi pár rajongó vagyok, hanem mert a receptek kutatása során megakadt a szemem ezen, és azonnal lecsaptam rá. Már olvasásnál is beindult az a bizonyos nyálelválasztás, nem kellett sok fantázia hozzá, hogy egy ilyen tömény almás-szalonnás, hagymás egyveleg, kevés tésztával a tetején, csakis jó lehet. Continue reading »

Csirkés és kolbászos minipizza {gluténmentes}

00 Cucina italiana, 02 Primi, Előétel, Fingerfood, gluténmentes, Házibuli, Hideg előétel, Kettesben ♥, mediterrán, Meleg előétel, paleo, Pizza, pasta, Sós lepények, tejtermékmentes 6 hozzászólás »

jan 302014

Pizzát sütni liszt nélkül, lássuk be, ez nagyjából olyan vállalkozás, mint labda nélkül focizni. Aki meg a pizza és a pasta bűvkörében élte meg eddig éveit, annak még nagyobb megrázkódtatás egy pizza nélküli élet. (Ez volnék én.) Tenni kellett tehát valamit.

Első próbálkozásom egy őrölt mandulával készült pizzatészta volt (szerencsére csak zárt körben lett dokumentálva), enyhén szólva is szörnyű emléket hagyott hátra, béke poraira. Ezután következett a mandulalisztes verzió, ahogy látjuk, a szokásos kukorica-rizsliszt-kombót teljes mértékben átugrottam, már akkor éreztem, hogy erre semmi szükség.
Találkoztam még préselt karfiol alapú pizzatésztával is, ezzel valahogy még papíron sem sikerült barátságot kötnöm. Continue reading »

Müsli to go

Gasztroajándékok, gluténmentes, Gyümölcsös desszert, low fat, nyers étel, paleo, Reggeli, Snack, tejtermékmentes, útravaló, vegán, vegetáriánus No Responses »

aug 242013

Az olyan embernek, aki nem eszik lisztes és tejes dolgokat, dögnehéz dolga van, ha a városban, szaladgálás közben megéhezik. Lassan egy éve gyakorlom már, és szintén lassan megtanulom, mit tudok enni, vagy mit vigyek magammal, ami akár egy női retikülben is elfér – az enyém szerencsére meglehetősen nagy.
Könnyebb a helyzetünk télen, illetve a hideg időszakban, de mit vigyünk magunkkal a nyári melegben, mit csomagoljunk, ami nem folyik ki, de bármikor elő lehet kapni?
Pár hónapja készítettem valamit, aminek nem tudtam nevet adni, de nem is akartam. Gyorsan összedobható, tejbegrízszerű lett belőle, nevezzük kókuszmüslinek. Continue reading »

Pissaladière

2 French Cuisine, Classics, Előétel, Fingerfood, gluténmentes, Házibuli, low carb, mediterrán, paleo, Pékáru, Sós lepények, tejtermékmentes, Tour de France, Tour de Serpenyő No Responses »

Júl 032013

A mai etapp Marseille-be vezet, Provence-Alpes-Côte d’Azur régióban vagyunk. Chilii kollegina szinte mindent leírt tegnapi 4. etap kísérője, a fougasse kapcsán, így nem is bocsátkoznék ismétlésekbe. Egy dolgot szerencsére nem említett, meghagyta nekem. A pissaladière a provanszok pizzája, azt hiszem, ránézésre is eszünkbe jut, nem hiába hívják pissaladinának is. Két komoly különbség azonban van köztük: a pissaladière-re soha nem tesznek paradicsomot, és általában párolt hagyma, szardella és olívabogyó kerül rá. Igazi utcai snack, de borozgatós korcsolya is.
Volt már egy recept a blogon, de izgatott, el lehet-e készíteni a hagyományostól eltérő módon, gabonamentesen is. Jelentem, igen, bár az íze, a tészta állaga egészen más, de egy próbát mindenképp megér. Főleg azoknak, akik máshogy szeretnének étkezni. Continue reading »

Áfonyás-angol krémes pite

Classics, gluténmentes, Gyümölcsös desszert, Házibuli, Hétvégi ünneplés, Krémes desszert, low carb, paleo, Pite, Reggeli, Sütemény, Születésnap, tejtermékmentes, vegetáriánus, VT No Responses »

Már 162013

A gyümölcstorta nagyjából az a műfaj, amit mindenki szeret. Legalábbis mindig ezt tapasztaltam, nagyobb társaságban egy csokoládés, de egy feltupírozott pihehabos mellett is általában egy ilyen egyszerűke fogy a legjobban. Egyéni tapasztalat. Nem túl édes, a krém jól csúszik, a gyümölcs ad egy jó kis kontrasztot, nem utolsó sorban remek reggeli. Kell ennél több?
Nálunk régen odáig fajult a dolog, hogy nyaranta vacsora gyanánt ettük, ücsörögtünk a kertben és könnyű fehérborral öblögettük az ügyeletes eper-, cseresznye- vagy baracktortánkat.
Régóta nem sütöttem, azonban pár hónapja szert tettem ennek az elengedhetetlen formának a kistestvérére, a 22cm-es formába pont a fele recept szükséges. (Ez az a forma, amibe belesimítjuk a tésztát, kisütjük, majd megfordítva beletesszük a kész krémet. Természetesen sima piteformában is el lehet készíteni.) Azonnal lecsaptam rá, de csak most jutottam el, hogy reggeli süteménnyel töltsem ki rohanó kis életünket. Continue reading »

Reggeli áfonyás sütemény

gluténmentes, Gyümölcsös desszert, low carb, Mug cake, paleo, Reggeli, Sütemény, tejtermékmentes, vegetáriánus, VT No Responses »

jan 062013

A reggelit ritkán variálom. Magamnak tojást sütök, jobbik felem pedig édeset kíván. Egyik reggel kompromisszum született, mert régóta kerestem egy olyan megoldást, amivel édeset is, tojásosat is együtt lehet enni, legyen benne zsír és fehérje, és az összes legyet leüthetnénk egy csapásra. Ahogy azt mondani szokták, fordítva ültem meg azt a bizonyos lovat.
Ez az áfonyás tortácska lett belőle, bár a kókuszcukor miatt alaposan túllőttem a szénhidrát-célon. Na, ezen még dolgozunk, azonban nagyon finom lett, akár nagyobb sütemény is készíthető belőle. Délutánra több édesítő is mehet bele, és kész is a desszert! Continue reading »